Отредактировано BAUNTI (Среда, 30 ноября, 2011г. 10:36:13)

Admin
По-моему это черри а головки черные оливки(или маслины я их путаю всегда))) ну и точки веснами придумать сделать:)

Может изюм или чернослив порезать на "точки"..

здесь точки из маслин http://foto-recepti.ru/zakuski/buterbro … ecept.html

форумчане! новый год на носу! давайте делиться что будем ставить на стол
предполагаемое меню:
горячее: курочка в аэрогриле, запеченая форель
закуски: салат от Лапоток, оливье, и овощной (какой - нибудь), из редьки с мяском и ....
бутики с икоркой, язык по итальянски и еще с чем нибудь...
десерт: тортик с маскарпоне и ....
"и..." в доработке еще 
а как у Вас?

гуся не пробовала лично. экспериментировали с индейкой для нашей семьи ее много было - кушали неделю. рецепт для гуся мне  давали такой: размороженный хорошенько гусь натирается специями (перец, горчица, соль, гвоздика, корица, можно апельсиновый или мандариновый сок с медом, други специи по вкусу) маринуется 1-2 +30 мин. на каждый 3-4 и т.д. кг.веса. в духовку на 40мин.-1час. потом фольгой или пераментом прикрыть и до готовности, регулярно поливать вытапливающимся соком. можно мариновать в вине белом сухом, поливать в конце мандариновым или апельсиновым соком (т.к. эти фрукты содержат много сахара то сверху карамелизуется красивая корочка и привкус кисло-сладкий очень вкусный - я пробовала на курице). как-то так.
а что с закусками и салатиками? .
еще этот год рекомендуют встречать с рыбой сырой жареной пареной благородных сортов- осетр, семга, форель, стерлядь.

Хихи я запаслась Нельминой огромной и стелядочкой:))))

решила еще салатик с кальмарами добавить

Какой Новый год без лосося. Как правило, на стол ставят блюда из этой деликатесной рыбы, чтобы год был богатым и щедрым. Одним из самых необычных способов приготовления этой рыбы можно назвать блюдо "Лосось в глазури".

Для приготовления глазури в миске смешивают 1 столовую ложку оливкового масла, 1 столовую ложку меда, 1 чайную ложку томатной пасты, 1 чайную ложку сухого базилика, соль и перец. 6 кусочков лосося нужно смазать глазурью и положить в небольшую форму. Все это закрывается крышкой и настаивается 10 минут. В это время нужно разогреть гриль и покрыть сковороду фольгой. Кусочки лосося запекаются на фольге по 4 минуты с каждой стороны.

"Лосось с персиками" – необычное и довольно смелое сочетание, но очень вкусное. Запеките 6 небольших кусочков стейка лосося на гриле. Разделите их на две части и выньте косточки. Для соуса: 1 луковица, 3 персика, 2 чайных ложки тертого корня имбиря, 1 чайная ложка меда, 4 столовых ложки сидра. Мелко порежьте лук, персики разрежьте на кусочки. В кастрюле сварите до однородной массы лук, персики, имбирь, мед, сидр. Измельчите в блендере. Полейте соусом кусочки лосося и подавайте на стол.

Оригинальные рецепты салатов

Поразить гостей в новогоднюю ночь поможет изысканный салат под названием "Гранатовый браслет". Он не только вкусный, но и крайне полезный.

Для приготовления потребуется: лук репчатый, сладкий – средняя луковица, две картофелины, две моркови, две куриные грудки, два яйца, один-два граната, грецкие орехи, майонез, соль, пряности (мускатный орех, кардамон, перец) - по вкусу.

Что делать: морковь, картофель и яйца отварить и потереть на крупной терке в отдельные тарелки или миски. Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой или кубиками. Репчатый лук мелко порезать и обжарить.

Выкладывать салат на блюдо нужно слоями. Но есть одна хитрость – в центр блюдо нужно поставит  стаканчик, чтобы выложить салат в форме кольца. Некоторые слои по желанию, можно слегка посолить и сдобрить пряностями.

Первый слой: картофель, слегка смазать майонезом.

Второй слой: морковь, слегка смазать майонезом.

Третий слой: грецкие орехи.

Четвертый слой: половина курицы, слегка смазать майонезом.

Пятый слой: жареный лук.

Шестой слой: яйца, слегка смазать майонезом.

Седьмой слой: половина курицы, слегка смазать майонезом.

Вынуть стаканчик и сверху хорошо обмазать майонезом. Всю поверхность салата покрыть зернами граната.

Для тех, кто в новогоднюю ночь хочет почувствовать себя на месте российских аристократов XIX века, можно предложить рецепт салата оливье, но не тот, который готовится сейчас на каждый праздник года, а тот, который в 1860-е годы создал французский повар Люсьен Оливье.

В оригинальный рецепт салата Лоуренса Оливье входят следующие ингредиенты:

2 отварных рябчика
1 отварной телячий язык
200 грамм свежего салата
100 грамм черной паюсной икры
25 отварных раков или одна банка омаров
полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей)
свежих огурца
100 грамм каперсов
5 яиц, сваренных вкрутую.

Все вышеперечисленные ингредиенты шинкуются и смешиваются. Раньше заправляли буржуйский салат соусом "Провансаль", рецепт которого был ведом только Люсьену Оливье.  К приготовлению соуса не допускались даже его первые помощники и готовил его Оливье в отдельной комнате.

С тех пор от оригинального рецепта остались, пожалуй, только самые демократичные продукты – маринованные огурчики и яйца. А знаменитый соус "Провансаль" заменил майонезом с добавлением уксуса и сахара.

Я делаю салат из авакода  с креветками. Съедается самым первым!
Креветки королевские (целиком), авокадо (кубиками крупно) , перепелиные яйца (пополам), помидоры-черри (на 4 части), огурцы (кубики крупные), листья салата или капусту Пекинскую (крупно порвать) и маслины черные. Заправить, кто как любит, можно маслом (тогда немного лимона капнуть), можно майонезом. Соль, перец по вкусу.
Авокадо резать самым последним и сразу заправить (так как без заправки он потемнеет)

Я вот хочу на горячее сделать: Ингредиенты:
500-700 г филе или балыка (свинина),
2 помидора,
100-150 г твердого сыра,
соль,
паприка,
перец,
зелень для украшения,
5-7 оливок.
Приготовление:
Мясо промыть и обсушить.
Разрезать на ломтики, не дорезая до конца.
Посолить и поперчить. Сверху посыпать паприкой. В каждый разрез вставить ломтик сыра и ломтик помидора.
Смазать оливковым маслом при помощи силиконовой кисточки. Завернуть в фольгу и запечь в духовке 50 минут при температуре 200 градусов С.
Открыть верх и поставить еще на 10 минут в горячую духовку для того что бы вверх мяса подрумянился. Выложить на блюдо украсить зеленью и оливками.
Сама пробовала это блюдо, но готовить буду впервые надеюсь получится))))))

Отредактировано Юлия 89 (Понедельник, 26 декабря, 2011г. 17:48:34)

девочки, я вот еще каким рецептиком хочу поделится.. (для ленивых что называется)
У меня сегодня так получилось что я с ночной смены, и опять в ночь..а обед то готовить надо..и желательно сытно и быстро..
В итоге у нас сегодня на обед был картофельный рулет, с сливочно-грибным соусом.
10 средних картофелин, хорошо промыть, в нескольких местах сделать проколы ножом, в обычный пакет и в микроволновку, у меня есть специальная для варки картошки, в среднем получается 16 минут. Пока картошка варится обжарить фарш с луком.
Картошку остудить, очистить от кожуры и натереть на терке, добавить два яйца, посолить, поперчить и хорошо перемешать, получается такое картофельное тесто.
на рабочий стол разложить пищевую пленку, смазать ее растительным маслом, разложить картофельную массу, тонким слоем. что бы получился квадрат, сверху выложить приготовленный фарш, можно еще сыром сверху посыпать, с помощью пленки свернуть рулет, смазать его взбитым яйцом, сделать в нем ножом дырочки сверху что б не потрескался и в горячую духовку минут на 20-ть, пока не появится румяная корочка.
Пока рулет в духовке, готовим соус.
грамм 300 свежемороженых или свежих шампиньонов обжариваем на сливочном масле, минут 5-7, что бы прожарились, вливаем 20%сливки 250гр, как закипит добавляем гр. 200 тертого сыра(брала обычный российский, он мягкий, плавится быстро) и мешаем пока сыр полностью не расплавится, посыпаем зеленью. Все. соус готов.
К этому моменту уже и рулет поспел. Режем на порционные куски, поливаем обильно соусом, и подаем к столу! Вкуснятина1
Время приготовления 40 минут, самое долгое это сварить и остудить картошку!
Мои мужики оценили!
Приятного аппетита!

о как... нужно попробовать.. а в каких пропорциях7 не сильно кислит?

Сейчас опробовала ватрушку-вкусно,быстро и не сложно!

ой чето аж слюнки потекли от малосольной селедочки

Admin
Красиво!!!Наверно, и вкусно?!!!!

Admin
Возьмем на вооружение!
Как хорошо, что есть у нас эта страничка!!!!!

Admin
Ждем отзывов!!!

Admin
Спасибо за рецепт и хокку:))))
Вечер настал
Темпура утро наполнит
На радость семье
Пусть неуклюже, за то с благодарностью за рецепт:)))))

наталья петровна
ммммммм...... аж слюной подавилась. такой рецептик обалденный..... но нельзя такое читать в разгар рабочего дня

Ну, вот, есть повод собраться!

Lenchik
Кофе натуральный, который варить надо, как не странно, но вкус чудесный!